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鳊鱼籽能吃吗 鳊鱼籽可以吃
2022-11-28

大家在吃鳊鱼、鲫鱼的时候是不是又发现鳊鱼的肚子里有鱼籽,哪些鱼籽很多人在清洗的时候直接丢掉了,但是,鳊鱼籽是可以食用的,下次做鱼的时候就别丢得浪费啦。

鳊鱼籽能吃吗

可以食用!鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

鳊鱼籽

鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。

鳊鱼籽是什么颜色

棕黄色。

鳊鱼籽,鳊鱼的卵经适当加工而成的菜品。鳊鱼有很强的繁殖能力,一般1岁的鱼就能繁殖,而我们吃的都是大于1岁的鱼,所以容易获得鳊鱼籽。与平常所说的鱼籽,相区别。平素所说的主要有用大麻哈鱼卵加工制成的红鱼籽,和用鲟鳇鱼卵制成的墨鱼籽,此两种鱼籽价格昂贵。

鳊鱼籽怎么做好吃

1、鱼籽去膜,放入白糖,料酒,蒸鱼豆豉搅拌均匀备用。

2、青椒洗净切段,红辣椒切段,葱切碎,姜去皮切碎备用。

3、锅中倒入食用油,放入十三香,油七分开放入葱,姜煸炒出香味。

4、放入鱼籽煸炒,鱼籽变色。

5、放入盐,酱油,香其酱,适量水炖5分钟。

6、放入青椒,红辣椒煸炒,放入味素煸炒,出锅装盘。